【怎樣腌柿子 腌柿子的三種方法】
1、將剛摘下來(lái)沒(méi)有破口的柿子 ， 洗凈備用 。將水燒熱 ， 放入適量的鹽 ， 不要太多 。將裝青柿子用的壇子洗凈(一定要洗凈 ， 否則會(huì)污染柿子 ， 柿子在脫澀過(guò)程中會(huì)爛) ， 將選好的青柿子麻整齊的放入壇子 。將燒熱的鹽水倒入壇子中 。并想法保持水溫?zé)嵋粋€(gè)星期左右就可以了 。
2、將柿子(硬的)去蒂洗凈 ， 晾干待用 。將晾干的柿子放入泡菜壇 。放一層噴少許白酒 ， 再放一層再噴一次白酒直至放滿 ， 蓋上壇蓋注入清水封好壇口 ， 放在陰涼處 。6-7天后開(kāi)蓋 ， 將柿子取出清洗 ， 削皮裝盤 。最后就是開(kāi)吃 。
3、挑些大小一樣的柿子 ， 不要破損 ， 軟的柿子 ， 做脆柿子只能硬的 。拿一吃飯滴碗倒一些白酒(要上點(diǎn)檔次的酒 ， 劣質(zhì)的不好!)好點(diǎn)的白酒 ， 這樣味道會(huì)很清香滴!拿一個(gè)柿子放入白酒碗中幫它洗個(gè)澡! 全身裹上白酒后 ， 裝入 塑料袋中 ， 然后扎緊袋口 ， 大概過(guò)個(gè)5天左右 ， 就可以拿出來(lái)啦 ， 又脆又甜的脆柿子就做好了 。
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