白菜耐寒溫度白菜半耐寒，生長(zhǎng)要求溫和冷涼的氣候 。幼苗期對(duì)溫度變化有較強(qiáng)的適應(yīng)性，最低可耐-2℃的低溫，葉球形成后，在較低溫度下進(jìn)入休眠，一般0-2℃為宜 。
白菜在北方是可以過冬的，在2-13℃時(shí)白菜經(jīng)10-25天完成花芽分化繼而開花，因此春季苗床最低溫度宜控制在15℃以上，定植后盡量避開10℃以下的低溫 。
白菜生長(zhǎng)溫度白菜在冬天平均溫度低于10℃時(shí)會(huì)生長(zhǎng)緩慢，平均溫度在5℃以下時(shí)則停止生長(zhǎng) 。在生長(zhǎng)期間白菜遭遇短期0-2℃的低溫凍害，生長(zhǎng)還能恢復(fù)，但是長(zhǎng)期處在2℃低溫或者更低的溫度時(shí)，就無法恢復(fù)了 。
白菜過冬要想白菜能夠安全過冬，需要做保暖操作，具體措施為：
【白菜耐寒多少度】在冬天要把白菜放在室內(nèi)溫暖的環(huán)境中養(yǎng)護(hù)，控制平均室溫在12-18℃，10-20℃時(shí)也能生長(zhǎng)良好 。在適宜的溫度范圍內(nèi)，白天給它提供充足的光照，增強(qiáng)光合作用，有利于貯存和積累養(yǎng)分 。
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