山藥又名薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山，是薯蕷科薯蕷屬植物，根莖為長圓柱形，垂直生長，新鮮時(shí)斷面白色，富黏性，干后為白色粉質(zhì)，是一種既可以做食材，又可以做藥材的植物，外表皮是黃白色或淡黃色的，質(zhì)地比較的堅(jiān)實(shí)，味道比較淡，微微有些發(fā)酸 。
山藥的介紹
山藥分布于朝鮮、日本和中國，我國的主產(chǎn)地是河北、河南、廣西，其余的浙江、湖南、四川、山東、貴州、山西、陜西等地也有栽培 。
山藥喜歡生長在溫暖的地方，喜歡充足的陽光，對于土質(zhì)要求肥沃、疏松，還需要排水良好，冬季害怕寒冷的氣候，耐不住霜凍 。
【山藥是什么，山藥是什么時(shí)候幾月份產(chǎn)出？】
山藥主要分為兩個(gè)種，一是普通山藥，二是田薯，還具有五個(gè)變種，細(xì)分的品種主要有麻山藥、鐵棍山藥、水山藥、小白嘴山藥、細(xì)毛山藥等，這些品種都比較常見 。
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