很多人都在問(wèn)為什么自制爆米花不脆 ， 今天就給大家講解一下為什么自制爆米花不脆 。
自制爆米花不脆是因?yàn)闇囟炔粔??？梢岳^續(xù)放入熱鍋中 ， 把不脆的爆米花加熱即可 。加熱時(shí)應(yīng)注意將爆米花放于錫紙中 ， 防止炸糊或爆米花亂蹦 。爆米花的主要加工原料是玉米粒 ， 在自制爆米花時(shí)還可以在鍋中加入黃油 ， 添加一層奶香味 。
爆米花的原理：【為什么自制爆米花不脆】取適量的玉米放入爆米花鍋內(nèi) ， 并封好頂蓋 ， 再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后 ， 就可爆出可口的爆米花來(lái) 。這是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中 ， 鍋內(nèi)的溫度不斷升高 ， 鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大 。當(dāng)溫度升高到一定程度 ， 米粒便會(huì)逐漸變軟 ， 米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣 。由于溫度較高 ， 水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的 ， 使已變軟的米粒膨脹 。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的 ， 所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開(kāi) 。當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4-5個(gè)大氣壓時(shí) ， 突然打開(kāi)爆米花鍋的頂蓋 ， 鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹 ， 壓強(qiáng)很快減小 ， 使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大 ， 導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹 ， 瞬時(shí)爆開(kāi)米粒 ， 即成了爆米花 。
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