春節(jié)吃的食物有哪些：
按照我國民間的傳統(tǒng)習(xí)慣 ， 年夜飯的吃食很有講究 ， 那春節(jié)吃的食物有哪些？春節(jié)通常會吃以下幾種食物 。
1、長面：也叫長壽面 ， 新年吃它 ， 預(yù)祝壽長百年 。古代的一切面食都叫做餅 ， 所以湯面起初也叫湯餅 ， 開始的面片不是搟成或壓成的 ， 而是將和好的面 ， 用手往鍋里撕片片 ， 和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后開始用案板搟面 ， 才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面……
2、餛飩：新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意 。傳說盤古氏開天劈地 ， 使“氣之輕清上浮者為天 ， 氣之重濁下凝者為地” ， 結(jié)束了混沌狀態(tài) ， 才有了宇宙四方 。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音 ， 意思是糧食滿囤 。
3、年糕又稱“年年糕” ， 與“年年高”諧音 ， 意寓人們的工作和生活一年比一年提高 。年糕作為一種食品 ， 在我國具有悠久的歷史 。
4、餃子：除夕夜 ， 十二點鐘聲一敲響 ， 就開始吃餃子 ， 所以時正是子時 ， 取其新舊交替 ， 子時來臨之意 。
春節(jié)吃什么31、春節(jié)老人養(yǎng)生的兩大蔬菜
1.1 洋蔥：洋蔥有降血壓、降血脂、殺菌、抗衰老的作用 。洋蔥含類黃酮物質(zhì)槲皮素 ， 可預(yù)防血栓形成 。研究發(fā)現(xiàn) ， 洋蔥中含有可降低血小板凝聚度的化合物 ， 吃洋蔥后血小板黏滯度可降低34% ， 洋蔥含有二烯丙基二硫化合物 ， 其能激活血溶纖維蛋白質(zhì)的.活性成分 ， 這些物質(zhì)均為血管舒張劑 。歐洲民間有一種降血脂的食療方法 ， 就是將洋蔥泡在紅酒中飲用 。
1.2 生菜：生菜讀起來與“生財”諧音 ， 討個口彩 ， 是過年必備的蔬菜 。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子 ， 便是“金條生財”了 。生菜中含有膳食纖維和維生素C ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又叫減肥生菜 。因其莖葉中含有萵苣素 ， 故味微苦 ， 具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促進血液循環(huán)的作用 。生菜中含有一種“干擾素誘生劑” ， 可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素 ， 從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
2、春節(jié)老人養(yǎng)生的其他食物
2.1 花生：傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為“花生性和平而味美香 ， 生食清火潤肺 ， 炒食能健脾胃” 。
2.2 羊肉：《金匱要略》中收載有著名的“當(dāng)歸羊肉湯”方 ， 豬肉性平 ， 而羊肉大熱 ， 中醫(yī)說羊肉效同人參 。最近幾年謎底才得以揭開 ， 原來羊肉中含有大量的左旋肉堿 ， 其他的肉類中則少得可憐 。
2.3 腐竹：腐竹寓意“富足” ， 也是除夕不可少的一道菜 。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物 。專家指出 ， 腐竹與黃豆相比 ， 更容易被人體吸收 ， 營養(yǎng)價值也更豐富 ， 因此經(jīng)常吃一些腐竹 ， 是很好的飲食習(xí)慣 。
3、春節(jié)老人養(yǎng)生的食療食譜
3.1 黃芪蝦皮湯：黃芪20克 ， 蝦皮50克 ， 蔥姜鹽各3克 ， 冷水1200ml 。先將黃芪切片 ， 入鍋 ， 加水600ml ， 煮40分鐘 ， 去渣取汁 。黃芪汁中放入洗凈的蝦皮 ， 加入600ml水及蔥姜鹽等調(diào)味品 ， 煨燉20分鐘 。
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