1、顏色：成熟的牛油果顏色是黑色的 ， 未成熟的牛油果表皮呈鮮綠色 ， 口感不好 。2、外表：需挑選表皮坑坑洼洼 ， 手感較為粗糙的牛油果 ， 外表光滑的牛油果不建議選用 。3、果蒂：新鮮牛油果的果蒂呈黃綠色 ， 果蒂呈黑色或深咖色 ， 說明牛油果過于成熟 ， 不宜挑選 。
牛油果的介紹
牛油果又叫做鱷梨 ， 是樟科鱷梨屬植物 ， 常綠喬木 ， 耐陰植物 。高約10米 ， 樹皮灰綠色 ， 縱裂 。
牛油果原產于熱帶美洲 ， 除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油 ， 為非干性油 ， 有溫和的香氣 ， 還可以作醫(yī)藥和化妝工業(yè)用 。
【牛油果怎么選，牛油果怎么吃最好？】
牛油果屬淺根性樹種 ， 枝條較脆弱 ， 故抗風能力差 ， 宜選擇避風地 ， 對土壤適應性較廣 ， 不利于排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生長 ， 易感染根腐病 。
世界鱷梨品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群 ， 中國現已引進商業(yè)品種70余個 。
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