山竹是酸的 。山竹兼有酸甜兩種味道，但從整體上來說，山竹更偏向于酸味 。山竹多成熟于每年的5~9月，有的晚熟品種成熟于11~12月，檢測山竹是否成熟的方法是：用手輕捏其果皮，如果皮柔軟有彈性，則代表山竹已經成熟；如果皮堅硬，就代表山竹還未成熟 。成熟的山竹常用來生吃或制作成水果沙拉 。
關于山竹
山竹俗稱莽吉柿、山竹子 。其樹高高12~20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條；葉片厚革質，具光澤，呈橢圓形或橢圓狀矩圓形；雄花通常2~9簇生枝條頂端，雌花單生或成對，比雄花稍大；子房5-8室，幾無花柱，柱頭有5~6道深裂 。
挑選與儲存
挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮；如果葉瓣顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮 。
【山竹是甜的還是酸的，山竹是甜的還是酸的?tian？】一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，但山竹可以放在冰箱儲存，原因是其有著較厚的外皮，可以有效鎖住果肉的水分與營養(yǎng) 。
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