青欖的種類有茶橄欖、油橄欖、三方、潮陽三棱欖、揭西鳳湖欖、潮州青皮欖、烏欖、糯米橄欖等等 。青欖就是新鮮的橄欖，是常見的水果，可以生吃，也可以制作成各種干果 。若是想要將青欖制作成各種干果，則需要將青欖在未完全成熟的情況下采摘制作 。
青欖的介紹
青欖要適時采收，過遲采收會影響樹勢恢復及結果枝的萌芽生長，最好用手工采摘，不要用竹竿敲擊，以免損傷枝葉和果實 。
青欖原產中國南方，中國栽培已有2000多年的歷史，青欖高8-15米，樹冠開張，寬10-18米，枝干含芳香樹脂，主根肥大，5月中旬至6月上旬開花，10月至11月果熟 。
【青欖有多少種，橄欖有多少品種？】青欖屬于常綠喬木，壽命長，樹齡長達100年仍豐產；對土壤要求不嚴，較耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低產林、綠化荒山、提高山地創(chuàng)值率的優(yōu)良果樹 。
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