玉米是單子葉植物 。玉米是禾本科植物，玉米種子只有一瓣 。禾本科屬于被子植物門(mén)單子葉植物綱，禾本科植物全為單子葉植物 。生活中常見(jiàn)的單子葉植物有玉米、水稻、小麥、蘆葦、高粱、姜、沙姜、草果、砂仁、郁金香 。
玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性 。玉米是優(yōu)良的糧食作物，作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源，也是食品、輕工業(yè)、化工業(yè)等不可或缺的原料之一 。
玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部分組成 。依據(jù)其結(jié)構(gòu)特性，其深加工分為干法和濕法兩種 。干法是指干磨玉米，產(chǎn)品主要用于各類(lèi)食品、飼料和發(fā)酵工業(yè) 。濕加工是采用物理方法將玉米子粒分為玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質(zhì)蛋白及皮層纖維等五種產(chǎn)品 。
【玉米是單子葉還是雙子葉，玉米是單子葉還是雙？】
其中玉米淀粉為主要產(chǎn)品，可以直接食用或再加工，所有這些產(chǎn)品廣泛用于食品、紡織、造紙、化工、醫(yī)藥、建材等行業(yè) 。
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