在湖北襄陽繁華地段的鼓樓商場(chǎng)門前，兩位女生興奮的沖進(jìn)了店里 。而這家店也是上月底剛開業(yè)的“百草味零食優(yōu)選”加盟店，從營業(yè)面積看，該店應(yīng)該是當(dāng)?shù)財(cái)?shù)一數(shù)二的零食連鎖店 。
通過走訪不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在街邊零食店也越來越多了 。對(duì)于休閑零食而言，這兩年線上獲客成本明顯提高，獲客流量難以沉淀 。與線上相比，能夠與消費(fèi)者直接對(duì)話、為其帶來消費(fèi)體驗(yàn)的線下模式重新受到重視 。因此，各大巨頭紛紛將“觸角”向線下延伸 。而作為零食行業(yè)三巨頭之一的百草味也不例外 。繼首家“百草味零食優(yōu)選”加盟店于今年6月11日正式開業(yè)后，不足兩個(gè)月時(shí)間，截至8月，百草味線下加盟店已突破13家，遍布杭州、溫州、合肥、襄陽、武昌、永州、義烏、唐山、葫蘆島、長春等13個(gè)重要城市，同時(shí)，百草味已經(jīng)簽約了20多家客戶，有40余家加盟門店正在籌備當(dāng)中 。
而加盟店模式也是百草味繼直營店之后，在線下門店布局的全新探索 。相比其他品牌，百草味探索線下的時(shí)間更短，但能否形成厚積薄發(fā)之勢(shì)呢？
涌入萬億賽道的“淘金者”
人均收入增長推動(dòng)休閑零食市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)張，2016年至2020年，我國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長至12984億元，年復(fù)合增長率達(dá)12.09% 。而根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)及測(cè)算，休閑零食線上銷售規(guī)模占比從2013年的3%提升至2020年的18%，占比逐年提升 。但因線下銷售渠道更符合傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，2020年休閑食品線下渠道銷售規(guī)模超過10600億元，占比82%，高于線上銷售占比 。
而廣闊的市場(chǎng)空間和良好的增長態(tài)勢(shì)，也吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者駛?cè)脒@條萬億級(jí)賽道 。其中，有在加盟連鎖行業(yè)經(jīng)營多年的“老司機(jī)”，也有創(chuàng)業(yè)的年輕夫妻檔……
作為可能是襄城區(qū)乃至整個(gè)襄陽店面最大的休閑零食店店主，張衡在加盟“百草味零食優(yōu)選”之前，已經(jīng)在加盟連鎖行業(yè)做了20多年，但這也是他第一次跨入休閑零食行業(yè) 。據(jù)張衡介紹，自己目前也是名創(chuàng)優(yōu)品和海瀾之家在當(dāng)?shù)氐募用松?。
談及為何會(huì)選擇做休閑零食，張衡表示，在做百草味加盟店之前，目前這家店鋪和隔壁的名創(chuàng)優(yōu)品都是自己在經(jīng)營，做的是海瀾之家 。但由于廠家加盟政策發(fā)生調(diào)整，兩個(gè)品牌都涉及鞋服業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)有了重疊，因此不得不進(jìn)行經(jīng)營品類的調(diào)整 。
于是，張衡開始考察新的商業(yè)機(jī)會(huì) 。他發(fā)現(xiàn)，名創(chuàng)優(yōu)品的客流量和銷量都很可觀，并且受眾和休閑零食的消費(fèi)群體具有高度重合性，鋪面的場(chǎng)地條件也很好，于是，他決定開一家零食專賣店 。
張衡通過網(wǎng)絡(luò)找了多家零食加盟品牌主動(dòng)上門詢問加盟事宜，重重遴選之后，最終選擇了加盟百草味 。
和張衡這樣的經(jīng)營老手不同，“百草味零食優(yōu)選”溫州蒼南銀泰城店的店主王藝諺剛躋身寶媽，選擇加盟百草味也是和丈夫共同的事業(yè)選擇 。
王藝諺是杭州人，在回老家溫州蒼南待產(chǎn)期間，王藝諺就開始和丈夫商量未來的事業(yè)規(guī)劃，后來通過朋友圈得知百草味零食優(yōu)選開放加盟，通過前期了解，并在百草味組織的招商會(huì)議上，自己的疑惑都得到了解答，于是，夫妻二人決定在溫州蒼南開一家“百草味零食優(yōu)選”加盟店 。
目前，休閑零食零售行業(yè)主要有四種經(jīng)營模式：個(gè)體門店、超市賣場(chǎng)、連鎖專賣店、電商平臺(tái)。其中，連鎖專賣店也是時(shí)下該領(lǐng)域最熱門的模式 。而張衡和王藝諺，只是眾多想抓住休閑零食蓬勃發(fā)展的“淘金者”中的一員 。
合作共贏才能促成雙方互選
加盟業(yè)態(tài)在國內(nèi)早已盛行多年，但連鎖專賣店在休閑食品行業(yè)還是近兩年才興起 。不過在最近半年，加盟業(yè)態(tài)走得并不算順利，相繼曝出加盟商虧損的，既有收割大爺大媽的的生鮮連鎖，也有時(shí)下最火熱的現(xiàn)制茶飲，當(dāng)然，也有部分休閑零食連鎖讓加盟商有苦難言 。
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