苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥 ?？嗍w是一年生草本植物，苦蕎對土壤的適應(yīng)性強，性喜冷涼濕潤的氣候，多種植在高寒山區(qū)或旱薄地上 ?？嗍w既可以做藥用，也可以作為食物 。我國是蕎麥種植和出口大國 。
苦蕎對土壤的適應(yīng)性比較強，但適宜在有機質(zhì)豐富，結(jié)構(gòu)良好，養(yǎng)分充足，保水力強，通氣性良好，酸度為pH6～7的土壤上生長 。蕎麥根系弱，子葉大，頂土能力差，適宜的土壤及正確的耕作對苦蕎的發(fā)芽出苗和生長發(fā)育具有重要作用 。
【苦蕎是什么植物，黃苦蕎是什么植物？】種子處理是苦養(yǎng)栽培中的重要技術(shù)措施，有利于提高苦養(yǎng)種子質(zhì)量、保證全苗壯苗 ?？嗍w種子處理主要有曬種、選種、浸種和拌種幾種方法 。
苦養(yǎng)性喜冷涼稍濕潤的氣候，苗期宜在溫暖氣候中生長，而開花結(jié)實期宜在晝夜溫差較大的涼爽天氣中進行，生長期間高溫干燥天氣均不利于蕎麥生長發(fā)育 。
基肥是蕎麥的主要營養(yǎng)來源，一般應(yīng)占總施肥量的50%～60%左右 ?？嗍w多種植在高寒山區(qū)和旱薄地上，有機肥一般滿足不了苦養(yǎng)基肥的需要 。若結(jié)合一些無機肥作基肥，對提高苦蕎產(chǎn)量大有好處 。通常是農(nóng)家肥配用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝銨和尿素等，在播種前深耕時施入 。
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