首先先把炒鍋洗干凈，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有涂層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗 。開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養(yǎng)措施 。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以后使用的日子里可以不生銹不粘鍋 。
把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗 。要保證肉皮把鍋內(nèi)壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續(xù)10分鐘左右 。
用軟抹布把鍋擦干，取一塊姜或用姜片再來回仔細(xì)的擦鍋 。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙裊，這個過程大約需要3~5分鐘 。
【新炒鍋首次使用怎么開鍋養(yǎng)鍋】完成后關(guān)火，待鍋自然冷卻后，加清洗劑沖洗干凈 。將新鍋放在通風(fēng)處晾干，就可以放心使用新鍋了 。
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