江西（簡稱“贛”），別稱贛鄱大地，是中華人民共和國省級行政區(qū)，是長江經(jīng)濟帶重要組成部分，是江南“魚米之鄉(xiāng)”，古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱，因省內(nèi)最大河流贛江而簡稱贛 。今天小編就給大家?guī)韼椎澜鞯拿朗?，看看你來江西有沒有吃過 。
南昌拌粉到底有多絕 ，拌粉，首先重點在于“粉”，而且對粉的韌性要求特別高 。而拌粉所需要的粉主要由優(yōu)質(zhì)江西米制作而成，然后還要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，沒煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮熟以后晶瑩剔透，而且泡很久也不會爛，韌性好非常有嚼勁 。爽滑又彈嫩，帶著濃濃米香的溫柔筋骨 。
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點 。南昌米粉歷史悠久，其主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成 。其吃法也方便、簡潔，可以做成涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末和花生米，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉，那個味兒~絕殺！
瓦罐湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上 。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食 。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘 。
九江茶餅是以精粉、芝麻、茶油、桂花、飴糖、綿白糖等為原料，經(jīng)制皮、拌餡、成形、焙烘、復(fù)烘精制而成 。其色澤金黃，圓形，直徑約5厘米，厚約2厘米，中間鼓起;其皮薄如紙，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特點，為茶食細點 。飲食文化 。
酒糟魚是江西鄱陽湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃 。酒糟魚以當?shù)厥a(chǎn)的活鮮青魚、草魚、鯉魚等為主要原料，配上精制的糯米酒糟、小磨麻油等輔料，經(jīng)過刮鱗剖魚、洗魚鹽腌、晾曬烘干、切塊糟制等十多道工序制作而成 。
凍米糖是江西豐城市食品生產(chǎn)中享有盛名的漢族傳統(tǒng)名小吃 。四角平整，潔白晶亮，紅柚絲均勻鋪面，小塊切包，松脆爽口，落口消溶，無渣無屑，不粘牙、不塞牙，回味無窮 。
桃酥的來源與景德鎮(zhèn)陶瓷息息相關(guān) 。康熙六年，內(nèi)務(wù)府員外郎唐英奉命“督陶”，期間成為景德鎮(zhèn)陶瓷歷史發(fā)展的巔峰時刻，由于瓷業(yè)的發(fā)展，景德鎮(zhèn)鄰近屬饒州府制的樂平縣不少農(nóng)民前往做陶工，由于當時的工作繁忙，有一位農(nóng)民將自家?guī)淼拿娣酆陀蛿嚢韬笾苯臃旁诟G爐表面烘焙，唐英初見此微黃之圓餅，聞其香頓生食欲，嘗之更覺滿口生香，即稱之“陶酥” 。后因其裂紋似桃花，隨稱之“桃酥” 。
燈芯糕之所以好吃，很大程度在于用料和制作技藝的考究 。其以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多種中藥材為主要原料，精細加工制成 。具有活血提神、健胃益脾之效 。雖然外表看起來小小一塊，形狀簡單，其實手工制作流程精細繁復(fù)，工藝講究，包括洗、炒、蒸、磨、拌料、壓、恒溫、錘打、開案切糕等多道工序，屬于實實在在的天然綠色食品 。其色潔白晶瑩，其味香甜可口，柔軟滑爽，百食不厭，形似燈芯，即點可燃 。
南安板鴨是我國著名的傳統(tǒng)出口腌臘肉制品，已有160余年歷史，以色、香、味、型俱佳而馳名中外，遠銷東南亞國家和港澳地區(qū)，在香港稱為臘味之王，深受消費者歡迎 。在清代，地方官員將南安板鴨進貢皇室，所以亦稱“貢鴨” 。
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