9月23-24日，在“第三屆中國餐飲營銷力峰會(huì)”上，“2021中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉 。
有哪些品牌獲得細(xì)分的“2021中國茶飲十大品牌”，和“2021中國特色茶飲十大品牌”？目前茶飲市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？未來又有哪些新趨勢(shì)？讓我們一起來看看 。
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：陳漠 。
茶飲品類在今年上半年，話題不斷，一次又一次地撩撥著餐飲人的神經(jīng) 。前有奈雪的茶上市，后有喜茶和樂樂茶的收購事件，蜜雪冰城不僅洗腦神曲風(fēng)靡全網(wǎng)還啟動(dòng)了上市輔導(dǎo)，書亦燒仙草和粵式茶點(diǎn)玩起了深度的產(chǎn)品跨界，茶顏悅色的深圳門店則成了消費(fèi)者和餐飲人共同的狂歡……
在跨界新思維活躍、資本頻頻出手、消費(fèi)場(chǎng)景多樣化的驅(qū)動(dòng)下，茶飲市場(chǎng)的寬度不斷被擴(kuò)展，而眾多茶飲品牌的“下沉”并快速連鎖擴(kuò)張，又推動(dòng)著整個(gè)茶飲產(chǎn)業(yè)的壯大 。這些都讓新式茶飲市場(chǎng)共振向上，不斷打開市場(chǎng)規(guī)模天花板 。
如今，茶飲已經(jīng)不再是一杯奶茶的事，這種節(jié)奏，更像娛樂行業(yè)，從“口腹之欲”的快樂，升級(jí)為各種娛樂事件，一邊吃一邊玩 。這也不禁讓人好奇，未來，新茶飲的故事又會(huì)如何書寫 。
頭部各品牌特點(diǎn)愈加明晰，
特色茶飲創(chuàng)新多
2021年9月23日，“2021中國餐飲品類十大品牌年度盛典”在北京國貿(mào)大酒店隆重舉行 。盛典現(xiàn)場(chǎng)重磅揭曉了“2021中國餐飲（品類）十大品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)，20大品類共200個(gè)餐飲品牌獲此殊榮 。
【全國奶茶十大排行榜 全國奶茶店排行榜】而在“2021中國茶飲十大品牌”榜單中，已經(jīng)成為“零售先鋒”的喜茶高居榜首，剛上市的“全球茶飲第一股”奈雪的茶拿到第二，擁有萬余家門店的蜜雪冰城，僅以1.5的品牌指數(shù)差距，落后于奈雪的茶，位居第三 。
coco都可、茶顏悅色、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、古茗茶飲、甜啦啦、新時(shí)沏鮮果茶則緊隨其后，獲得“2021中國茶飲十大品牌”殊榮 。
而書亦燒仙草、7分甜、滬上阿姨分別憑借燒仙草、楊枝甘露和“五谷”“養(yǎng)生”，占領(lǐng)“2021中國特色茶飲十大品牌”前三甲，悸動(dòng)燒仙草、gaga鮮語、吾飲良品、快樂檸檬、SEVENBUS、茉沏、桂源鋪，也憑借各自在茶飲更細(xì)分賽道的優(yōu)勢(shì)，登上榜單 。
從榜單名次和品牌指數(shù)中，我們不難看出，新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)還是非常激烈，頭部品牌之間的差距并不算太大 。
而在這些簡(jiǎn)單的數(shù)字之外，我們的專家評(píng)審團(tuán)在進(jìn)行獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選的過程中發(fā)現(xiàn)，從消費(fèi)者感知、品牌打法等方面來看，各消費(fèi)層級(jí)基本已經(jīng)有了自己的代表品牌，區(qū)分較為明確，頭部品牌的優(yōu)勢(shì)也愈加凸顯 。
從現(xiàn)在的品牌分布來看，喜茶、奈雪占據(jù)著高端茶飲的頭部位置，價(jià)格區(qū)間分別在24~32元，25~30元（僅指飲品，不包括歐包等產(chǎn)品） 。
盡管頭部品牌相對(duì)售價(jià)較高，但其消費(fèi)者有著較高的消費(fèi)水平 。比如喜茶，經(jīng)過多年發(fā)展，已不是一家簡(jiǎn)單的茶飲店，而是有著強(qiáng)大號(hào)召力的品牌，能打出足夠的品牌溢價(jià) 。奈雪的茶亦是如此 。也是憑借這些，按2020年零售消費(fèi)總值計(jì)，喜茶占據(jù)了27.7%的市場(chǎng)份額，排名第一，剛上市的奈雪的茶則位列第二，市場(chǎng)份額為18.9% 。
△圖片來源：奈雪的茶官方微博
蜜雪冰城則靠龐大的下沉長尾市場(chǎng)，門店早早突破萬家，現(xiàn)在已有超過15000家門店，成為分布最廣、門店最多的茶飲品牌，今年更是不斷通過主題曲等營銷手段，在奈雪的茶上市、喜茶融資的資本“大事件”下，仍用自己的方式刷足了存在感 。國慶節(jié)前，河南證監(jiān)局更是披露蜜雪冰城已啟動(dòng)A股的IPO輔導(dǎo)備案 。
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