冰糖的量一定要比檸檬多一點(diǎn)，一斤檸檬放可以放兩斤冰糖，檸檬裝在罐子里面，檸檬最頂層還要用冰糖壓住；
制作步驟：
1、用高濃度鹽水浸泡檸檬半小時(shí)，用鹽搓洗檸檬，檸檬裹鹽靜置半小時(shí)，清水洗干凈，把檸檬晾干；
2、用開(kāi)水燙裝酵素的罐子和切檸檬的刀，燙好后晾干；
3、在菜板上鋪好幾層保鮮膜，把檸檬切片，把籽扣掉；
4、一層檸檬片，一層冰糖的鋪在罐子里面，最上面多放一些冰糖壓住檸檬片；
5、鋪好以后放入白醋，蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)背光處；
6、前十五天每天開(kāi)蓋子放一下氣；
【一斤檸檬放幾斤冰糖 冰糖檸檬的做法】7、半個(gè)月就可以喝了，有時(shí)間的話最好放個(gè)三到五個(gè)月，發(fā)酵效果更好 。
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