【鼠尾草籽磅蛋糕】蛋液室溫放置 ， 打入容器中拌勻備用 。黃油軟化 ， 至用手輕輕一摁即可摁出小窩的狀態(tài) ， 加砂糖用打蛋器打至發(fā)白 ， 糖完全融化 。分5～6次加入蛋液打勻；篩入低粉 ， 鹽 ， 泡打粉的混合物 ， 用刮刀拌勻 ， 加入檸檬皮屑和檸檬汁拌勻 ， 加入鼠尾草籽拌勻；盛入提前涂油撒粉（先把模子里涂上均勻的一層黃油 ， 然后撒入面粉晃動均勻 ， 再倒掉多余的面粉即可）的模子中 ， 烤箱預(yù)熱160度 ， 中層 ， 上下火 ， 30分鐘 ， 烤好后取出立刻脫模 ?？酒甙朔昼姳砻娼Y(jié)皮時取出用刀劃一道 ， 使裂口更美觀 。
3、鼠尾草食用方法：鼠尾草可以內(nèi)服 ， 煎湯服用 ， 用量為15到30克 。
4、鼠尾草保存方法：鼠尾草置在通風(fēng)陰涼處 ， 避免陽光直射 。
5、鼠尾草挑選技巧：葉對生長橢圓形 ， 色灰綠 ， 葉表有凹凸?fàn)羁椉y ， 香味刺鼻濃郁為佳 。
6、鼠尾草制作技巧：
（1）干燥后的鼠尾草氣味濃厚 ， 一般常被用于煮湯類或味道濃烈的肉類食物時 ， 加入少許可緩和味道 ， 摻入沙拉中享用 。
（2）意大利人將鼠尾草用來制作面包和浸泡油 ， 作為健康飲食的一部分；鼠尾草的獨特風(fēng)味 ， 不但去除肉類的腥味 ， 還能夠分解脂肪 ， 加在香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果 。
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