蟹膏
蟹膏的口感十分的細膩，入口香甜，適合細嚼慢咽，越吃越香、越嘗越好吃 。
蟹黃
蟹黃中含有未成熟的卵細胞，顆粒較大，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒，口感類似雞蛋黃，但是比起蛋黃來又要更鮮 。
組織成分不同
蟹膏
蟹膏是精囊和脂肪集合物，主要成分是：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質(zhì)、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養(yǎng)成分，有美容養(yǎng)顏、增強體質(zhì)的作用 。
蟹黃
蟹黃里面主要是的卵巢和消化腺，營養(yǎng)成分有：脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用后有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等功效 。
顏色不同
蟹膏
蟹膏的主要成分是公蟹精液和脂肪，精液是公螃蟹的繁殖生命的產(chǎn)物，脂肪則是為公螃蟹過冬準(zhǔn)備的，呈白色，粘黏狀 。
蟹黃
蟹黃中含有蟹卵，隨著生長發(fā)育蟹黃的體積會慢慢變大，呈現(xiàn)鮮艷的橘紅色，發(fā)育成熟之后，蟹卵就被排出體外，變得橘黃透亮 。
性質(zhì)不同
蟹膏
蟹膏是公螃蟹所獨有的物質(zhì)，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹體內(nèi)的精華所在 。
蟹黃
蟹黃是母螃蟹所獨有的內(nèi)容物，里面是母螃蟹身體中未被排出體外的卵細胞、器官、腺體、組織液等成分 。
4
怎么分辨蟹黃蟹膏和屎
看腸道
螃蟹的食物消化都是在蟹胃中進行的，然后通過腸道排出，順著腸道往下找就可以看到螃蟹屎，食用前將其剜掉 。
看位置
【蟹黃是螃蟹的什么組織 蟹黃是螃蟹的卵巢嗎】蟹黃、蟹膏主要存在于螃蟹的腹部，把螃蟹背后的殼打開就可以看到蟹黃和少量的螃蟹蟹爪根部肌肉了，一口下去，鮮美異常 。
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