【太妃糖是什么糖】
很多人都在問太妃糖是什么糖 ， 今天就給大家講解一下太妃糖是什么糖 。
太妃糖是奶糖 ， 屬于西式糖果 ， 是由大型機(jī)器加工制作而成 ， 一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經(jīng)過充分細(xì)致地?cái)嚢?、烘烤而??？谖抖喾N ， 如牛奶巧克力味、純味、杏仁味、榛子草莓味、櫻桃味、香橙味、菠蘿味等 。
牛奶太妃糖：原料：淡奶油375G ， 香草莢1/4個(gè)（或香草精1/4ts） ， 糖370G ， 麥芽糖113G 。
做法：
1、淡奶油和香草莢（香草精）混合 ， 大火煮沸 。
2、煮沸后熄火 ， 加糖攪勻后加麥芽糖攪勻 。
3、重新開大火 ， 邊攪拌邊加熱 ， 至呈焦糖色濃稠狀 。
4、倒膜內(nèi) ， 室溫凝固2小時(shí)左右 ， 分割成自己喜歡的形狀（適當(dāng)就好 ， 太久會(huì)硬 ， 不容易分割） 。
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