【新鮮魚如何冷凍才能保持新鮮】鮮魚千萬不要直接冷凍 。兩個(gè)土方法，一個(gè)是鹽漬法，一個(gè)是芥末法，凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初 。方法簡(jiǎn)單實(shí)用還能省錢，這樣凍出的魚解凍后，魚肉鮮嫩好吃，一點(diǎn)也不松散 。
新鮮的魚如果儲(chǔ)存方法不對(duì)的話，魚就完全廢掉了，通常我們會(huì)把買回的新鮮魚直接丟冰箱冷凍，其實(shí)這是錯(cuò)的，這樣凍出來的魚，又土腥又不新鮮，口感和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣 。
魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內(nèi)臟，然后放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最后用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處于新鮮狀態(tài)，隨吃隨取就可以了，解凍后，味道和活魚一樣的鮮 。
把鮮魚徹底處理干凈，刮去魚鱗、去掉魚鰓和內(nèi)臟，然后把它的表面和內(nèi)部均勻的涂上一層芥末粉，然后把保鮮袋或保鮮盒里也撒上一些，把處理好的魚放到里面，放到冰箱冷凍室冷凍即可 。
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