山姆的糕點(diǎn)分量又多又好吃你最喜歡哪幾種網(wǎng)紅鮮奶青團(tuán)
參考分量：10個(gè)量，每個(gè)45g左右 。
食材：
【青團(tuán)皮】：糯米粉：110g，澄粉：30g，艾草粉：6g，豬油：10g，
開(kāi)水（燙澄粉）：100g，開(kāi)水：30g（燙糯米粉），
溫水、糯米粉：適量（調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬程度） 。
【鮮奶餡】牛奶：190g，玉米淀粉：30g，淡奶油：65g，白砂糖：30g 。
制作步驟：
【鮮奶餡制作】
1、玉米淀粉+60g牛奶攪拌均勻 。
2、牛奶130g+淡奶油+糖倒入奶鍋，中火加熱至冒小泡，期間不停攪拌 。
3、轉(zhuǎn)小火，將淀粉液倒入奶鍋，不斷攪拌至蛋抽有阻力，變濃稠，轉(zhuǎn)最小火，至合適的濃稠度離火 。
4、放入提前包有保鮮膜的容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，室溫冷卻后，冰箱冷藏4小時(shí)備用 。
【青團(tuán)皮制作】
5、開(kāi)水100g一次性倒入澄粉中，將其燙成半透明狀，拌勻備用 。
2、糯米粉+艾草粉+豬油倒入大盆，30g開(kāi)水倒在糯米粉，使之部分燙熟，拌勻，加入澄粉，揉成面團(tuán)，可以加入溫水和糯米粉調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬程度 。
3、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘 。
4、面團(tuán)分10份，搓圓壓扁，包入適量的鮮奶餡，包好收口向下，抹平裂紋 。
5、青團(tuán)刷一層豬油，依次擺放在鋪有蒸籠布的蒸籠內(nèi)，在大火上汽的蒸鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘即可 。
6、出鍋后立即刷一層豬油防裂，涼至不燙手逐個(gè)用保鮮膜包好 。
春日百花盛開(kāi)，櫻花，亦是開(kāi)在陽(yáng)春三月 。
櫻花餅，以腌漬櫻花搭配香甜酥脆的曲奇，甜與咸的碰撞，有種不可言喻的醇厚感 。
材料：鹽漬櫻花、黃油50g、低筋面粉125g、奶粉15g、糖霜30g、雞蛋液20g
做法：
1、鹽漬櫻花用水泡開(kāi)，備用 。
2、黃油加糖霜攪打至體積變大，顏色發(fā)白 。
3、分兩次加入雞蛋，攪打均勻 。
4、篩入低筋面粉，和成面團(tuán) 。
5、把面團(tuán)搟成薄片，用餅干模具切開(kāi) 。
6、擺入烤盤(pán)，在餅干上放入一朵櫻花 。
7、烤箱預(yù)熱150度，上下火烤15分鐘即可 。
【山姆的糕點(diǎn)分量又多又好吃你最喜歡哪幾種食品 山姆龍井酥好吃嗎】
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