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自制秋梨膏川貝粉什么時(shí)候放合適吃 秋梨膏川貝粉什么時(shí)候放( 三 )

云知道


秋梨膏的做法：
備用食材：梨6斤 ， 羅漢果2個(gè) ， 紅棗10克 ， 川貝粉15克 ， 冰糖50克 ， 老姜適量
制作過程：第一步 ， 梨準(zhǔn)備出適量 ， 將其清洗干凈 ， 去掉梨核 ， 將其擦成茸 ， 或者是用原汁機(jī)打好也行 ， 待用 ， 羅漢果2個(gè) ， 用手掰碎掰開；
第二步 ， 紅棗準(zhǔn)備適量 ， 將其用溫水搓洗干凈 ， 去掉核 ， 將紅棗切成小塊 ， 老姜一小塊便可 ， 切成絲 ， 主要是為了中和寒性 ， 同時(shí)再準(zhǔn)備其他所需的食材；
第三步 ， 梨茸、羅漢果、紅棗和姜絲一同放入在鍋中 ， 開始煮 ， 待大火煮開后 ， 放入冰糖 ， 繼續(xù)小火熬煮 ， 差不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間 ， 將所有的食材都熬好；
第四步 ， 就可以關(guān)火了 ， 將熬煮好的梨膏晾涼 ， 待不燙手的時(shí)候裝入紗布中 ， 用力將梨汁擠出來 ， 渣渣就不要了 ， 梨汁放入在煮鍋中繼續(xù)熬煮；
第五步 ， 這個(gè)時(shí)候加上15克的川貝粉 ， 攪拌下大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮 ， 直到煮至秋梨膏的顏色變得非常深 ， 并且泡沫翻騰的速度越來越慢的時(shí)候就說明熬好了 。
小編總結(jié)：秋梨膏的這個(gè)做法 ， 不用放一滴水 ， 純粹的梨汁 ， 更加香醇 ， 而且營養(yǎng)含量也會(huì)特別充足 ， 用對方法處理的秋梨膏 ， 放在冰箱中保存 ， 在嗓子不舒服的時(shí)候用溫水沖一杯 ， 甜潤可口 ， 仿佛一瞬間嗓子就能變得舒服 ， 秋梨膏的這個(gè)古法熬制方法 ， 特別簡單 ， 我另外在其中搭配了點(diǎn)生姜 ， 因?yàn)榘局笄锢娓嗟氖巢亩嗍呛疀龅?nbsp;， 加上生姜可以中和一下 ， 這個(gè)做法孩子吃潤燥更潤肺 ， 而且吃著也能特別放心 。
烹飪小技巧：
1、梨自帶的水分很充足 ， 因?yàn)闊o需添水便可 ， 熬煮好的梨 ， 需要將其中的梨渣過濾出來 ， 將其全部裝入紗布中擠出汁 ， 可以有效保證成品的純凈度 ， 熬煮梨汁的時(shí)候 ， 再放入川貝粉 ， 不需要提前放入；
2、熬煮梨汁的過程中 ， 其開始冒泡的時(shí)候我們便需要一直攪拌 ， 防止糊鍋 ， 不然就會(huì)浪費(fèi)了好食材 ， 熬煮梨汁的時(shí)間比較長 ， 我用了將近2個(gè)小時(shí)才熬好 ， 成品秋梨膏連擠出的梨汁三分之一都不到 ， 但卻是非常純凈的；
3、秋梨膏記得要趁熱裝入瓶子中 ， 熱的秋梨膏比較好操作 ， 如果放涼了就會(huì)變得特別粘稠 ， 瓶子事先用開水燙一下 ， 保存的秋梨膏喝的時(shí)候 ， 記得用無水無油的勺子取出 ， 保證沒有細(xì)菌進(jìn)入 。
川貝秋梨膏的做法比例用料比例：雪梨4000克、川貝8g、紅棗8個(gè)、生姜4片、黃冰糖750克、羅漢果1個(gè)
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材
2、雪梨清洗干凈去核去籽 ， 不要去皮 。
3、雪梨榨汁 ， 渣可以丟掉 ， 如果混在一起顆粒感重 。
4、表面泡沫打掉 ， 并過濾到不粘鍋大火燒開 ， 把表面泡沫打掉 。
5、川貝用料理機(jī)打成粉末備用（也可以直接買川貝粉） 。
6、放入紅棗 ， 生姜 ， 羅漢果煮半小時(shí) 。

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