而在西紅柿成熟呈紅色后 ， 番茄堿的含量即大為減少以至消失 。。
為什么不能空腹食用西紅柿?
不宜空腹吃西紅柿. 盡管初夏很多水果剛上市 ， 卻已經(jīng)有不少人吃出問題 。如吃杏過多而上火 ， 出現(xiàn)頭暈、胃疼、流鼻血等癥狀而前來就診 。雖說夏天正是吃水果的旺季 ， 而且水果中富含的維生素、水分和礦物質(zhì) ， 對(duì)人體健康非常有益 。但是 ， 從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)角度來說 ， 水果是分寒、熱的 ， 如果自己的身體不適合吃寒性或熱性的水果 ， 食用不當(dāng)或吃得過多 ， 都會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的負(fù)面影響 。究竟水果如何分寒熱 ， 人們又該如何選擇呢? 寒涼水果解燥熱 據(jù)專家介紹 ， 夏天的水果多屬于寒涼性的 ， 比如梨、蘋果和各種瓜類 。一般來說 ， 實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛 ， 交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì) ， 出汗多 ， 經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘 ， 夏天特別喜歡吃涼東西 。所以 ， 熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果 。但是 ， 寒性水果不能多吃 ， 否則反而對(duì)身體有害 。比如 ， 蘋果味道甘甜 ， 具有止瀉、通便、助消化的作用 ， 經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩 。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽 ， 食用過多會(huì)有損心、腎健康 ， 像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食 ， 而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn) 。而像梨、柑橘、柚子等水果 ， 具有止咳、化痰、潤(rùn)肺、助消化的作用 ， 但多吃卻容易造成腸胃紊亂 ， 還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡 ， 甚至引起皮膚黃斑 。因此 ， 有胃病、胃寒的人最好少吃 。專家特別強(qiáng)調(diào) ， 氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)要特別謹(jǐn)慎 ， 最好不要吃 。氣虛 ， 一般是指中氣不足 ， 力氣弱的人或孩童 ， 這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛 ， 是說消化系統(tǒng)比較差 ， 腸蠕動(dòng)慢 。所以 ， 越吃寒冷的水果 ， 越會(huì)降低腸胃蠕動(dòng) ， 使肌肉無力 ， 吃多了會(huì)因?yàn)橄涣级鴮?dǎo)致腹脹 。因此 ， 腸胃功能不好的老人和孩子 ， 不太適合吃寒涼水果 ， 如果真的很想吃 ， 可以在午飯后、晚飯前 ， 少吃一點(diǎn) ， 不可過量 。夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等 。適宜人群：實(shí)熱體質(zhì)
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