黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類(lèi)高5~7倍 。
5、預(yù)防便秘：黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過(guò)黃豆很多 。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生 。
來(lái)源：-黑豆
黑豆綠心的好還是黃心的好 什么樣的黑豆好1、從滋補(bǔ)用來(lái)看黑豆還是黃心的好 。一般老中醫(yī)要求入藥用黃仁黑豆，因?yàn)檎嬲饬x上可以治病的黑豆 。
2、但綠心黑豆和黃心黑豆?fàn)I養(yǎng)區(qū)別不是很大，如果考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的話(huà)，綠心黑豆和黃心黑豆都行 。但是如果要用黑豆進(jìn)行滋補(bǔ)的話(huà)，還是黃心黑豆的作用更強(qiáng) 。
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