3、處理好的蒜
4、先是用流動(dòng)的水清洗一下，因?yàn)橛械牡胤竭€是會(huì)有一些浮土的，然后用一個(gè)無油的大盆裝上水，水里放大約五勺鹽，攪拌成淡鹽水，將干凈的蒜放進(jìn)去浸泡24小時(shí)，中途換一次水，也就是一天一夜，我是晚上做的，第二天早上起來換水，也是淡鹽水，繼續(xù)浸泡
5、抽空把密封罐清洗干凈，并烘干水份待用
6、浸泡了24小時(shí)的蒜稍微有些變色，取出來放在瀝水盤里，在陰涼處晾干，實(shí)在沒干的要甩甩里面的水 。稍微有一點(diǎn)點(diǎn)水問題不大，因?yàn)楦邼舛鹊奶谴卓梢云鸬椒栏淖饔?，但是水不能太多?br />
7、蒜晾干了就裝到密封罐里，別太擠了，容易把蒜皮弄破，腌出來就不好看了 。
8、做糖醋，取干凈的大盆，無油無水，把醋放進(jìn)去，再把綿白糖倒進(jìn)醋里，用湯勺不停的攪拌，一會(huì)兒糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大約一天的時(shí)間才會(huì)融化 。
9、把融好的糖醋倒進(jìn)密封罐里裝滿，最上面的蒜有可能沒有完全浸泡到醋里，沒關(guān)系，等到吃的時(shí)候先吃下面的，后吃上面的就行 。
10、蓋好蓋子，放陰涼處，20-30天就可以享用了
制作臘八蒜的正確方法 怎樣制作臘八蒜1、300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、適量白醋 。
2、準(zhǔn)備300克大蒜，剝皮之后將大蒜都剝好 。剝好的大蒜用清水沖洗干凈，然后將上面的水分完全擦干 。
【腌一斤糖蒜用多少醋和糖 做臘八蒜一斤蒜用多少醋】 3、擦干凈的大蒜，先用刀將底部的根部切掉，將里面的蒜芯露出來，再用牙簽在大蒜上戳一個(gè)洞 。準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的容器，將處理好的大蒜倒進(jìn)去 。
4、往容器中倒入適量的白醋或者米醋，醋的量能夠沒過大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，將容器密封好，上下輕輕搖晃幾下，讓腌料更加均勻地分布在容器中 。放在室溫下，借助夏天的溫度，只需要一天的時(shí)間，臘八蒜就做好了 。
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