白木耳要泡多久能放多久木耳用溫水泡發(fā) 。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好 。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好 。
另外可以把木耳浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美 。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā) 。
新鮮白木耳在一般情況下存放4天，放到冰箱冷藏里面可以多放幾天，大概5~7天，白木耳建議買干的，不要買新鮮的，新鮮的不易存放，容易滋生細(xì)菌 。
擴(kuò)展資料
1、購買木耳干貨最好選擇帶有包裝的產(chǎn)品 。因為具有生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家等信息，還可以判斷剩余的儲存時間，原料來源，產(chǎn)品質(zhì)量等也得到更加保證 。
2、散裝木耳干貨沒有生產(chǎn)日期和制造商，無法判斷儲存時間，并且在運輸和銷售過程中更容易被致病菌污染 。
3、木耳干貨的保質(zhì)期相對較長，但現(xiàn)在最好新鮮的 。需要提醒的是，干貨是否退化，通常很難通過肉眼判斷，吃前最好先聞一聞 。
來源：-白木耳
白木耳要泡多久才能煮如果是用冷水泡發(fā)白木耳用的時間相對較長，需要3-4個小時 。但如果是用熱水泡發(fā)白木耳的話，只要水溫在60度以上，一般只需20分鐘即可泡發(fā) 。
水溫過低的情況下，水只能慢慢的滲透到銀耳當(dāng)中 。而熱水更易被銀耳吸收，所以泡發(fā)時間也相對較短 。但是冷水泡發(fā)的方法能最大程度的泡發(fā)最為完整的木耳，而且泡出來的木耳形狀透明，口感最好 。
白木耳不是泡得越長越好
白木耳泡久點，煮的較為稠，但是，是否代表著白木耳泡得越長越好，回答當(dāng)然是否認(rèn)的 。白木耳泡發(fā)了就可以了，但假如泡的時間太長，營養(yǎng)元素?fù)p害會提升，營養(yǎng)成分會降低 。并且，長期侵泡會造成危害成份 。
干銀耳用水泡大概要多久在現(xiàn)實生活中，很多人都喜歡吃銀耳，尤其是銀耳湯，非常受人青睞 。我們知道，干銀耳需要泡發(fā)一段時間，才能做銀耳湯，那么，對于干銀耳，一般都要泡多久才可以？
事實上，如果是干銀耳的話，其實最好是用冷水泡好，雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但熱水會流失銀耳的營養(yǎng)成分，也會影響煮出來的口感 。因為銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好 。
對于干銀耳的泡發(fā)時間，如果是涼水的話，泡銀耳大概需要3-4小時 。銀耳的泡發(fā)時間達(dá)到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加黏稠 。
如果是熱水的話，泡銀耳需要20分鐘左右 。用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟 。
那么，干銀耳怎么泡發(fā)才好？
銀耳的泡發(fā)其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉 。泡發(fā)后取出將根部的雜質(zhì)摘除干凈，并用清水沖洗幾次 。然后把銀耳根朝上放進(jìn)水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可 。
值得一提的是，銀耳泡發(fā)的時候也是有一些注意事項的：
第一點，銀耳煮完當(dāng)天食用是最好的，而個別的銀耳泡發(fā)后會變很多，所以要根據(jù)食量來泡發(fā) 。
第二點，銀耳泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的，特別是那些呈淡黃色的部分 。
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