第三點(diǎn)，銀耳要完全泡發(fā)開來，在煮的時(shí)候，才能煮得更黏稠 。
白木耳要泡多久才能煮涼水泡銀耳的話，泡1-2個(gè)小時(shí)即可 。讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，對(duì)于幫助銀耳煮的更加黏稠 。
用熱水泡銀耳的話，泡20分鐘左右即可 。因?yàn)橛脽崴莅l(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟 。
泡發(fā)貼士：
1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(shí)（冬季可用溫水），然后整理洗凈污物 。
2、個(gè)別銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，故請(qǐng)根據(jù)食量泡發(fā) 。
3、銀耳煮完后當(dāng)天食用最好，但所謂銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過專門的辟謠 。
銀耳的食用功效：
1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力 。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩 。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效 。
銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用 。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫠袕椥?，為冬春美容護(hù)膚佳品 。
2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛 。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益 。
3、潤肺護(hù)肝
現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品 。人們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對(duì)老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效 。同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對(duì)輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用 。
4、補(bǔ)充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量 。
5、健腦
銀耳含磷，磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成 。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì) 。
來源：人民網(wǎng)—銀耳可潤肺護(hù)肝健腦 但三類人不適宜吃銀耳
銀耳泡發(fā)多長時(shí)間 銀耳一般要泡多久1、銀耳一般涼水泡3—4小時(shí)最好 。
【白木耳泡了可以放多久 白木耳泡多長時(shí)間最好】 2、銀耳是一種食用菌，日常買到的幾乎都是干制銀耳，需要提前用冷水泡發(fā)后才能煮制食用，但一般這個(gè)泡發(fā)的時(shí)間需3—4小時(shí)才能使銀耳完全泡透，看起來跟鮮品一樣晶瑩剔透、軟彈飽滿，如果浸泡的時(shí)間較短，中間會(huì)殘留有硬芯部分，還可能夾帶沙塵等物質(zhì)，十分影響食用口感 。
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