小麥粉可以做包子 。小麥粉是用小麥加工的面粉，一般指提取麩皮后的面粉，是我國(guó)北方居民的主食之一 。包子由面粉和餡包起來，由葷餡或素餡做成，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。小麥粉也是面粉的一種，因此可以用來制作包子 。
【小麥粉可以做包子嗎】小麥粉的蛋白質(zhì)含量比其它谷物產(chǎn)品高，一般在11%以上，也可高達(dá)15%-20% 。
這類蛋白質(zhì)由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質(zhì) 。
選擇小麥粉時(shí)最好根據(jù)不同用途選擇相應(yīng)的品種 。比如制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高的富強(qiáng)粉及專用粉 。制作糕點(diǎn)、餅干選用面筋含量較低的小麥粉 。
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