1、餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場等餃子賣的都很“俏” 。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃 ?！?。為什么冬至這天要吃餃子呢 。據(jù)說這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的 。
現(xiàn)在市場上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，但少了自己動手包餃子帶來的氛圍 。建議和家人一起動手包餃子，安全營養(yǎng) 。許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油 。口味要講究，健康也要注意，所以應(yīng)該點(diǎn)到為止 。
很多人習(xí)慣包餃子時(shí)多放肥肉，認(rèn)為吃著香，但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高，對健康不利 。并且按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉類，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉類搭配兩份蔬菜 。提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營養(yǎng)平衡，建議大家在餡料中少用肥肉，以瘦肉為主，最好不要再添加動物油和植物油 。
2、餛飩
冬至吃餛飩，夏至吃面條，這是民間根據(jù)時(shí)令形成的一種飲食習(xí)慣 。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀(jì)念大美女西施 。還有一說，漢朝時(shí)，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘 。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩” 。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子 。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩 。
且不管傳說不管真假，餛飩的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢，它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高了單一食物的營養(yǎng)價(jià)值 。
餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構(gòu)成 。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，不妨能按照自己的口味隨意進(jìn)行選擇 。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以，也能是西紅柿湯 。早餐吃餛飩營養(yǎng)豐富，而且開胃 。假如感覺只吃餛飩太單調(diào)，不妨按照自己的口味搭配一點(diǎn)小菜，營養(yǎng)均衡、能量充足 。
3、羊肉
冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至 。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效 。因而蘇州人堅(jiān)信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴(yán)寒 。
羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化 。煮過肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品 。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會更大 。
【冬至吃什么最好】不過羊肉雖好，但也不能吃太多 。吃羊肉時(shí)，最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用 。對于熱性體質(zhì)的人來說，羊肉不宜食用 。
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