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每年春季三四月份是野菜生長旺盛的季節(jié),尤其是在農(nóng)村,田間地頭很容易尋找到諸如薺菜、馬齒莧等野菜。那么，春天可以吃的野菜有哪些？
春天可以吃的野菜
1、槐花
春天即將來臨,槐花就要開花了。槐花是槐樹的花，當(dāng)槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜。不過，盛開的槐花暴露在戶外,沾染一定的灰塵等,食用前一定要洗凈。
怎么吃：槐花當(dāng)菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃，即將槐花洗凈拌上面粉，放在蒸鍋里蒸熟，放涼后加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。此外，也可以用槐花炒雞蛋，或?qū)⒒被ㄓ瞄_水燙后切碎加入面粉和雞蛋做餅吃。

2、榆錢
榆錢是榆樹的種子，它的形狀像錢幣。春風(fēng)一吹，榆錢就掛滿榆樹的枝頭，一串串的榆錢十分好看，摘取鮮嫩的榆錢用來做出美食，深受大眾喜愛。
怎么吃：榆錢吃法多樣，可以蒸著吃，用面粉拌勻后，上鍋隔水蒸半小時后加入調(diào)料食用。可以做餡料包餃子、蒸包子。還可以直接生吃呢？榆錢洗干凈直接加調(diào)料吃也可以。
【春天可以吃的野菜分享9種春季美味野菜】

3、香椿
香椿是香椿樹的嫩芽，香椿營養(yǎng)豐富，早春時節(jié)香椿大量上市，現(xiàn)在正是吃香椿的時節(jié) ，超市和餐館都能見到香椿的身影，很多人都十分喜愛吃香椿的味道，清香撲鼻。
怎么吃：焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒雞蛋、做餅、還可以腌制香椿，無論哪一種吃法，都令人回味。

4、野蒜
春天是滿山找野蒜的季節(jié) 。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié),也是病菌活躍的季節(jié) 。野蒜性溫味辛,不僅能抑制細(xì)菌生長,炒食還味道鮮美,讓人增進(jìn)食欲,是“吃春”的首選食材。
怎么吃：野蒜的吃法也五花八門，可用來炒雞蛋、切碎了做餅、可以腌制野蒜。此外，野蒜頭可以糖醋著吃，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來點(diǎn)綴美食，以及用來蛋炒飯，味道都是很香的。

5、馬齒莧
馬齒莧是春季一種常見的野菜，田間地頭有很多馬齒莧，是非常好吃的野菜之一。馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分外，其中含有豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸也有降壓及保護(hù)心臟等作用。
怎么吃：馬齒莧吃法很多，除了做餡，焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。用開水燙熟后，調(diào)上自己愛吃的調(diào)料拌著吃，特別不錯的。或者摘下來洗干凈曬干用來泡水喝也很好。