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鮮核桃仁的皮怎么快速去掉

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【鮮核桃仁的皮怎么快速去掉】

鮮核桃仁的皮怎么快速去掉


很多人都在問鮮核桃仁的皮怎么快速去掉 ， 今天就給大家講解一下鮮核桃仁的皮怎么快速去掉 。
1、開水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡 ， 在浸泡的時(shí)候可以加入適量食用鹽 ， 浸泡5到10分鐘以后取出 ， 再用牙簽輕輕一挑 ， 就能把核桃仁的表皮去掉 。
2、高溫蒸制去皮：可以把它放在鍋中用高溫蒸制十分鐘 ， 蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分鐘 ， 這時(shí)把核桃仁取出 ， 用手輕輕一捻表面的薄皮就會(huì)很快脫落 。
3、冰箱冷凍去皮：可以把它放在冰箱的冷凍室中 ， 冷凍3到5個(gè)小時(shí) ， 放在溫暖的環(huán)境中 ， 用手輕輕一捏表層的薄皮就能與里面的果肉分離 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 有“萬歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù) 。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸 ， 核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1 ， 也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸 。每50克核桃中 ， 水分占3.6% ， 另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克 。
胡桃仁含粗蛋白22.18% ， 其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主 ， 其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸 。粗脂類64.23% ， 其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05% ， 甾醇脂3.86% ， 游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36% 。

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