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很多人都喜歡夏天吃黃瓜，能夠消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙功效，還有很多人會用黃瓜做面膜，有美白、保濕功效，但是黃瓜皮卻丟了，卻不知道黃瓜皮的作用這么大。

吃黃瓜的功效與作用 1 黃瓜含水量為98％，只含有微量的胡蘿卜素、維生素Ｃ及不多的糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等。黃瓜還含有細(xì)纖維素，對促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇，有著一定的作用。據(jù)研究證實(shí)，鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，對體重過重和有肥胖傾向的人，多吃黃瓜有減肥的好處。

吃黃瓜皮有什么營養(yǎng) 2 黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝從而有效排毒。也可與肉類同炒，也能達(dá)到營養(yǎng)均衡。

黃瓜皮要怎么吃 3 一、清清爽爽黃瓜皮
1.食材三根黃瓜.胡蘿卜。
2.黃瓜切段。
3.再切絲。
4.干香菇泡發(fā)好洗凈切絲。
5.胡蘿卜切絲先加鹽腌漬，香菇起油鍋煸炒，加蔥花涼透。
6.全部食材加白糖雞精胡椒粉香油拌勻。調(diào)料可以自定。
二、綠茶黃瓜米糊
1.原料是大米、黃瓜、綠茶。
2.茶葉放入干凈的容器，用開水沖泡15分鐘。
【吃黃瓜皮有什么好處,黃瓜皮吃了有什么好處】 3.大米洗凈，黃瓜洗凈切成小丁。
4.大米、黃瓜放入豆?jié){機(jī) 。
5.加入沖泡好的茶水。
6.按下米糊按鍵。
7.20分鐘米糊就做好了。
三、涼拌金針黃瓜
1.金針菇洗凈，切掉根部，焯水半分鐘到一分鐘。
2.黃瓜切絲。
3.將焯水的金針撈出來放進(jìn)涼水中，連帶辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是為了取出部分的辣味。
4.將所有材料撈出，控干水分。
5.油燒熱，放入花椒，炸成花椒油。
6.將花椒油澆到菜上，攪拌均勻。
7.盛盤。