很多人都在問(wèn)如何快速發(fā)面，今天就給大家講解一下如何快速發(fā)面 。
【如何快速發(fā)面】1、將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘 。
2、在大碗中倒入面粉，酵母水分次倒入 。
3、邊倒水，邊用筷子攪拌，直到面粉結(jié)塊，用手反復(fù)揉搓 。
4、面粉揉成團(tuán)，用濕布或保鮮膜將大碗蓋住，放在溫暖的地方 。
5、靜置一小時(shí)，面團(tuán)膨大到兩倍，充滿氣體和蜂窩組織，即可完成 。
發(fā)面：
指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過(guò)程 。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w 。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來(lái) 。發(fā)面，是在面食發(fā)展的過(guò)程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年了 。
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