金針菇怎么洗才能把甲醛干凈金針菇一定要認(rèn)真洗，不能隨便洗 。一般菇類(lèi)在那個(gè)小傘狀的部位都存在很多臟東西，要將臟東西洗干凈才能下鍋，避免臟東西下肚 。要徹底扒開(kāi)來(lái)洗，然后反復(fù)沖洗多次，才能降低微生物污染 。用塑料袋洗金針菇:平時(shí)大家洗金針菇時(shí)也可以用塑料袋來(lái)幫忙,把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的金針菇用刀切掉根部的臟東西，放在塑料袋中,沖入清水,然后扎好品,用手在外面來(lái)回搓揉,中間換水兩次,最后把金針菇取出,也洗得特別干凈,而且也不會(huì)散得到處都是 。
浸泡法洗金針菇:平時(shí)清洗金針菇時(shí)用浸法也能清洗干凈，最好是用淘米水放在盆中,把金針菇的根部切掉兩厘米,再分成小朵,放入到淘米水中浸泡,三四個(gè)小時(shí)以后取出用清水沖洗干凈,這時(shí)金針菇上的臟東西也能全部清洗干凈了 。開(kāi)水焯燙法:平時(shí)清洗金針菇時(shí)可以把它用沸水焯燙,具體做法是把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮金針菇去掉根部,再分成小朵,然后在鍋中放水燒開(kāi)以后把金針菇入鍋焯一下,兩分鐘以后用漏勺把它取出,這樣洗出的金針菇特別干凈 。
金針菇怎么洗才能把甲醛干凈將購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的金針菇根部切除，將菇頭部分放回袋內(nèi)，稍微打散平放，均勻的散開(kāi)有利于下一步的清洗工作 。
先將裝好平整的金針菇放入袋中握捏住，拿到水龍頭下，先開(kāi)大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些污垢沖洗而出；大概30-40秒后，將袋內(nèi)的臟水清洗而出，再放入金針菇轉(zhuǎn)小水慢慢的沖洗，大概一分鐘即可；將金針菇拿出，稍微用力甩干水，平鋪在餐盤(pán)即可 。
買(mǎi)金針菇的時(shí)候湊近聞一下就知道金針菇中有沒(méi)有甲醛，如沒(méi)有特殊異味的話(huà)金針菇就不含有甲醛；甲醛具有防腐的作用，可確保金針菇外觀在一定時(shí)間內(nèi)白凈亮麗，如果金針菇看著特別白，放幾天都沒(méi)有變焉，多半含有甲醛，另外放很久或是太老的金針菇的菇帽會(huì)開(kāi)裂，新鮮的就會(huì)開(kāi)裂，而放了甲醛的金針菇可維持一定的新鮮，難變老 。
金針菇里的甲醛怎么去除金針菇里面放一些少量小蘇打，然后浸泡3~5分鐘以后再清洗，再使用淘米水清洗一下就可以的 。
來(lái)看一道金針菇的做法：
金針菇雞湯做法
食材準(zhǔn)備：雞腿，金針菇，木耳，上海青等
1.雞腿肉、雞胸肉都可以，先切成薄片，再切成細(xì)絲切好以后放入盆中，加入一勺食鹽，倒入一點(diǎn)料酒去腥攪拌均勻，打入一個(gè)蛋清，讓蛋清均勻裹在肉絲上面，再抓入一點(diǎn)淀粉，用手拌勻腌制10分鐘，淀粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來(lái)更加嫩滑 。
2.準(zhǔn)備一小把金針菇，把根切掉用手打散，上海青切成細(xì)絲和金針菇放在一起，放在清水中洗干凈 。大蔥切成蔥花，把剛剛剩余的半個(gè)雞蛋打散，用來(lái)漂蛋花，提前泡發(fā)的木耳，切成絲和金針菇放在一起備用 。
3.下面，我們把雞絲滑煮一下，鍋中水燒開(kāi)以后，放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來(lái)，用清水沖洗干凈瀝干水分備用，這一步主要時(shí)為了去除雞絲上的雜質(zhì)，以免煮出來(lái)的湯不夠清澈 。
4.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥花爆香，倒入適量的開(kāi)水，家里有雞湯的話(huà)，放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克，攪拌化開(kāi)調(diào)料 。
5.湯汁燒開(kāi)以后，把金針菇、上海青、木耳瀝干水分放入鍋中，這些配菜很容易熟，稍微燙一下就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫撇干凈，勾入一點(diǎn)水淀粉，增加湯的濃度 。
然后把蛋液加入鍋中，雞蛋全部飄起來(lái)的時(shí)候就熟了，把湯羹倒出來(lái)，撒上蔥花美味即成 。
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