很多人都在問怎樣凍辣椒冬天好吃 ， 今天就給大家講解一下怎樣凍辣椒冬天好吃 。
1、原料選擇：選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均勻、無腐爛、蟲蛀、病斑、損傷的新鮮辣椒作為速凍原料 。
2、切分、浸泡：將辣椒倒入清水中洗凈泥沙等雜質(zhì) ， 并去除柄蒂和瓤籽 。然后將其縱切成絲 ， 寬與果肉厚度相同 ， 再用清水沖洗 ， 瀝干后立即浸入0.1%的食鹽水中 ， 以防變色 。
3、燙漂、冷卻：把辣椒移入沸水中放一小段時(shí)間 ， 從熱水撈出并快速放進(jìn)冰水中 ， 再撈出瀝干 。
【怎樣凍辣椒冬天好吃】4、速凍、冷藏：將辣椒平鋪在凍結(jié)盤上 ， 把整盤辣椒放入冰箱 ， 直至辣椒被凍到堅(jiān)固 。
5、包裝：把青椒轉(zhuǎn)放入保鮮袋或者保鮮盒中即可 。
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