1、茶樹菇提前去菌根洗凈，然后用清水泡3小時(shí)左右 。
2、雞洗凈切塊，然后用清水泡半小時(shí)，中途換兩次水 。
3、起鍋倒油燒熱，放蒜姜爆香，然后放雞肉翻炒均勻 。
4、加料酒，翻炒至雞肉變色，然后放茶樹菇 。
5、把泡菇的水加入鍋中，大火燒開后蓋上鍋蓋，然后轉(zhuǎn)小火燉至水分收干 。
6、水分差不多收干后，放糖、老抽、鹽翻炒均勻 。
7、最入加入水淀粉大火收汁即可出鍋 。
8、完成 。
干茶樹菇要泡多久干茶樹菇要泡15分鐘 。
干茶樹菇是由茶樹菇曬制或烘干而成的 。泡干茶樹菇不能用熱水泡，因?yàn)闊崴菀讓⒏刹铇涔降南阄督o泡淡，影響口感 。在泡干茶樹菇前，先用涼水將干茶樹菇?jīng)_洗一下 。
茶樹菇又叫柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇 。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素，既可以做藥膳，也可以做菜食用 。
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