【黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法 吃這黑色食物越吃越年輕】今天我給大家?guī)淼氖呛诿椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法，黑米可是很好的抗衰老的好食物，下面就和我一起了解下吧 。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法
什么是黑米？
其實(shí)，黑米在中 國(guó)古代就為人所知，被稱為“貢米”（又稱為紫米或紫糯米），它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多 。 營(yíng)養(yǎng)專家建議，黑米最好是蒸或者煮著吃，才能更好地保留營(yíng)養(yǎng) 。 可以用黑米熬成粥，也可以用紫糯米蒸制點(diǎn)心 。
國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的 。 此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用 。 “一匙黑米中含有的花青素遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于一匙藍(lán)莓，但同時(shí)它所含有的膳食纖維和維生素E含量也更高，糖分卻更低 。 ”對(duì)中 國(guó)人來說，選擇黑米更為合適 。
黑米有“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”之稱，素來以能黑發(fā)、能瘦身著稱 。 冬天多吃黑米，不僅健身暖胃，而且還可清肝潤(rùn)腸，入藥入膳對(duì)身體都很有好的 。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
01 抗氧化性
黑米具有很高的抗氧化性能，越吃會(huì)讓你越年輕 。 這是由包覆著它的那層深色外皮決定的 。 一般來說，顏色較深的水果或蔬菜抗氧化性能都不錯(cuò)哦，比如，葡萄、藍(lán)莓、覆盆子 。
02 保護(hù)心血管研究表明黑米可以預(yù)防心臟病發(fā)作和中風(fēng) 。
03 幫助身體排毒并燃燒脂肪黑米能夠幫助肝臟排毒，且它含有豐富的維生素B族，能夠促進(jìn)脂肪和糖類的代謝，避免脂肪的囤積 。
做飯之前至少要浸泡1個(gè)小時(shí)，便于煮爛 。 如果是煮給消化不良的老人或者小孩吃，烹飪前浸泡的時(shí)間要更久一點(diǎn) 。
1 黑米糕
早餐想要吃得營(yíng)養(yǎng)又健康？
用黑米粉做成糕狀后儲(chǔ)存在冰箱中，
早上吃的時(shí)候稍微用微波爐加熱就行 。
材料：
300克的黑米、200克白砂糖、200克花生油、2湯匙的乳酪、6個(gè)雞蛋、半茶匙鹽
步驟：
將黑米浸泡一個(gè)晚上，洗凈去除雜質(zhì)；
水稍微瀝干，把黑米放入鍋里翻炒至水分耗干，再把炒好后的黑米用料理機(jī)研磨成粉狀 。
把水煮沸，將雞蛋和白糖混合在一起攪拌直到變得蓬松，再加入鹽、乳酪 。
把黑米粉倒進(jìn)雞蛋混合物中，再倒入花生油，拌勻，將面團(tuán)和好 。
將面團(tuán)切成小塊后，放到煮沸的蒸籠中，蒸30分鐘就可以了，也可以像圖中一樣，將整個(gè)做好的面團(tuán)放進(jìn)做蛋糕的盤子中，熟了之后再切塊 。 好吃的黑米糕就做好啦！
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