【煮銀耳湯的方法 五個(gè)煮銀耳湯的小技巧介紹】冬季多喝銀耳湯身體好 ， 下面我就為大家?guī)淼氖侵筱y耳湯的技巧 ， 下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)做銀耳湯吧 。
煮銀耳湯的方法
冬天到了 ， 很多人都會(huì)自己燉煮一些
滋補(bǔ)又能美容養(yǎng)顏的食物
比如“銀 耳”
銀耳富含銀耳多糖、蛋白質(zhì)和纖維
它幾乎所有的營養(yǎng)都在膠質(zhì)里面
長期服用可增加皮膚彈性
加上它的滋陰作用
也有潤膚的功效
《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒 ， 有玉竹之甘而無其膩 ， 誠潤肺滋陰之要品 ， 為人蔘、鹿茸、燕宣窩所不及 。 ”
銀耳雖好
但如果沒有掌握正確的燉煮方式
煮出來就不出膠 ， 一點(diǎn)也不軟糯
效果就沒那么好啦~
下面的這幾個(gè)問題
你是不是也遇到過呢
⊙用高壓鍋燉銀耳 ， 燉了3個(gè)小時(shí)還沒出膠?。?
⊙用電飯煲煮了4個(gè)小時(shí) ， 不黏稠 ， 也不糯！
⊙ 買的銀耳大小不一 ， 泡發(fā)之后葉片有厚有薄 ， 一袋里有的能出膠有的不出膠
其實(shí)煮一鍋完美的銀耳湯
食材和方法這2點(diǎn)都非常重要
今天就要教大家
五個(gè)煮銀耳湯的小技巧
讓你煮出的銀耳湯也能
軟糯粘稠 ， 順滑爽口 ， 膠質(zhì)滿滿
煮銀耳湯五大技巧
泡發(fā)時(shí)間
干銀耳要用溫水泡發(fā)1小時(shí)以上 ， 如果用冷水 ， 就需要泡發(fā)3-4小時(shí) 。 只有充分浸泡好了 ， 銀耳才能快速出膠 。
燉煮形狀
泡發(fā)后 ， 把銀耳撕碎 ， 越碎越容易出膠 ， 很多人這步?jīng)]做到位 ， 后面就很難燉出膠了 。
燉煮水量
把握好水量一次就將水加足 ， 不要過多 ， 沒過銀耳三分之一就可以了 。 后期再加水會(huì)沖淡膠質(zhì) ， 還可能煮不糯 。
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