冬天泡的木耳隔夜能吃嗎木耳泡發(fā)后瀝干水，放置于冰箱冷藏，24小時以內還是可以吃的 。
所謂的黑木耳中毒，事實上是在特定的環(huán)境下存放或浸泡黑木耳，產(chǎn)生的米酵菌酸中毒 。許多菌類都含有營養(yǎng)成分，其可以成為細菌的培養(yǎng)基 。干的時候，微生物沒法生長；一旦泡水時間過長，在環(huán)境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生一種叫做“椰毒假單胞菌”的致病菌，會產(chǎn)生叫做“米酵菌酸”的毒素，它產(chǎn)生之后，會引起惡心、嘔吐、腹痛等中毒反應，嚴重可能導致死 。
所以最好干燥保存，減少細菌滋生 。
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