【廣式月餅的特點是什么】
很多人都在問廣式月餅的特點是什么，今天就給大家講解一下廣式月餅的特點是什么 。
廣式月餅的特點是重油、皮薄、餡多 。廣式月餅餡料多選用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等 。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處 。外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質(zhì)地 。
廣式月餅歷史：
起源于1889年，當(dāng)時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎 。光緒年間，這家糕酥館改名為連香樓，蓮蓉餡的餅點已定型為現(xiàn)時的月餅 。宣統(tǒng)二年，翰林學(xué)士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞，但覺連香二字不雅，建議改成蓮香，并手書了蓮香樓招牌，沿用至今 。廣州市由蓮香樓始，各食肆、餅家紛紛仿效生產(chǎn)月餅，又形成陶陶居、元朗、廣州酒家、金口月餅、趣香、大三元等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外 。
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