自熱米飯的米一般是重組米 。重組米就是把原材料碎米或者大米粉碎之后 ， 再加入一些配料和食品添加劑 ， 然后經(jīng)過高溫的擠壓蒸煮熟之后冷卻 ， 就形成了重組米 。
【自熱米飯的米是什么米】重組米添加的配料主要是糯米粉、面粉、乳化劑等等 ， 其實(shí)重組米比普通米飯更加容易消化 ， 主要是因?yàn)樗谏a(chǎn)的過程中結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變 。
重組米是以大米、小麥為原料 ， 配玉米、燕麥等原料 ， 按一定的比例進(jìn)行加工粉碎 ， 在加工的過程中會損傷一定的營養(yǎng) 。
自熱米飯中還有部分不是使用重組米 ， 而是普通的大米蒸熟后經(jīng)特殊工藝保存 ， 大米經(jīng)過浸泡、蒸煮、離散、干燥 ， 口感會更好 ， 但相對來說價格要貴一些 。
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