【石磨腸粉的米漿配方】石磨腸粉的米漿配方：粘米粉500克 ， 澄面250克 ， 栗粉250克 ， 2個(gè)蛋白和2000克清水 。注意各種粉混合后再加入蛋白和清水 ， 面里面不能起疙瘩 ， 水也不要一次放 ， 要分兩次 ， 且在糅合的過(guò)程適當(dāng)添加 。
石磨腸粉最主要的原材料就是米漿 ， 一般是三種做法制米漿：最傳統(tǒng)的石磨 ， 機(jī)器磨或用粉加水開米漿 。
石磨腸粉因石磨速度慢 ， 大米經(jīng)過(guò)冷磨達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不損失 ， 不容易變質(zhì) ， 這也是石磨腸粉成為健康早餐最重要的一點(diǎn) 。
石磨腸粉是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿 ， 制做而成的腸粉 ， 同時(shí)石磨的獨(dú)特設(shè)計(jì)讓磨出的米漿也特別細(xì)膩 。
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