【上海辣肉面澆頭做法 上海辣肉面澆頭做法很簡(jiǎn)單】1、肉醬用老酒、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)味精和少量姜末調(diào)勻 。
2、熱鍋冷油 ， 下肉醬煸炒 ， 加一湯匙老酒 。因?yàn)槭敲鏉?nbsp;， 油多一點(diǎn)好吃 ， 煸肉醬時(shí)油可以多放一點(diǎn) 。
3、肉醬煸透 ， 加辣椒醬 ， 加鹽 。根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味 。面澆稍微咸一點(diǎn)好吃 。
4、最后撒上蔥花 ， 出鍋盛起 。
5、做湯面的面澆頭 ， 或者用來(lái)拌面、拌飯都是很下飯的 。
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