獼猴桃吃不完可以做什么
1 。選料:挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料 。2 。清洗:用清水將其沖洗干凈 。3 。堿浸:用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右(微沸)浸泡1~2分鐘 。4 。中和:用1%鹽酸中和，常溫下30秒 。
5 。漂洗:放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干 。6 。切片:首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4~6毫米厚的薄片 。7 。熏硫:每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4~5小時 。
8 。烘干:烘干溫度控制在65~75℃，約經(jīng)20~24小時，成品含水量達到20%以下，即好 。9 。成品:烘干后取出冷卻，進行包裝，即為成品 。獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素 。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高 。
維生素C的含量是蘋果的十倍左右 。被譽為“維生素C之王” 。獼猴桃外皮含有豐富果膠 。
獼猴桃熟了是什么樣
獼猴桃成熟后，會質(zhì)地較軟并有香氣 。若果實質(zhì)地堅硬，無香氣，味道酸澀，則說明尚未成熟，不宜食用；如果果實很軟，或呈氣鼓鼓的狀態(tài)，并伴有異味，則表明已過熟或腐爛，同樣不宜食用 。對尚未充分成熟的獼猴桃，可以用塑料袋密封幾天，大多能自然熟化 。獼猴桃因其果實清香鮮美，營養(yǎng)豐富，成為很受人們喜愛的一種水果 。據(jù)分析，每百克獼猴桃的果肉含維生素C的含量竟為100-420毫克，在水果中居于前列 。
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