作者：郎章正兒時，每當春天來臨，我和村上的孩子們，經常唱起在鄉(xiāng)下傳唱已久的兒歌“蠶豆花兒開” ?！靶Q呀蠶豆花喲，一呀一排排，象蝴蝶喲，飛田間呀，象蝴蝶喲，飛呀飛田間，喲喲喲！風吹翅膀喲，一呀一閃閃，變成豆豆喲，睡田間呀，變成豆豆喲，睡呀睡田間，喲喲喲！”
蠶豆得名源自《本草綱目 · 谷部》，文中有“蠶豆南土種之，蜀中尤多……結角連綴如大豆，頗似蠶形”“豆莢狀如老蠶”，故名蠶豆 。另據嘉定《婁塘鎮(zhèn)志》記載：“蠶豆在寒露時節(jié)下種，翌年春蠶吐絲時成熟，故名‘蠶豆’ ?！?br /> 蠶豆生命力強，能隨遇而安，是最好侍弄的一種作物，它不嬌貴、不挑剔，不用“精心照應”，即使在路邊地頭隨意播撒，也能長得生機勃勃，給你帶來沉甸甸的收獲 。上世紀60年代后期，我從城里來到鄉(xiāng)下，每當開春時節(jié)，便將上年經過精挑細選的蠶豆種，放在水里泡一天，然后包在一塊舊布里，放在竹籃中，每天早中晚各灑一次水，幾天后，蠶豆就一粒粒鼓了起來，開始發(fā)出小芽兒，我便在自留地的田埂上、菜地里、溝渠邊，用鍬挖個斜坑，里面塞上一小把草木灰，再放二三粒發(fā)芽的蠶豆，如果泥土干燥就澆點水，蓋上土即可，以后不用在施肥澆水，任其自然生長，差不多一周就能長出蠶豆苗，不久就能吃著蠶豆了 。而種植稻麥和栽種蔬菜的地塊是不用來點蠶豆的，作為一個家庭的主糧食和蔬菜需要優(yōu)先保障 。
蠶豆花開時節(jié)最動人的，是那一對對黑白分明的花，極像蝴蝶，花中點綴的漆黑圓斑點，仿佛孩子明亮的眼珠，那白色好似眼白，睜大著眼睛，在春風中，引來蝴蝶、蜜蜂和自己卿卿我我 。待到初夏時，蠶豆成熟了，我便將一棵棵已經結滿蠶豆的稞秧，分批連根拔起，拍打掉根部的泥土，捆在一起扛回家，把蠶豆角摘下來，蠶豆秧在門前曬干后當柴火，用來燒水煮飯 。
清代詩人汪士慎在《蠶豆花香圖》中描述：“蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳 。田間野粉無人愛，不逐東風雜眾香 。”嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的蔬菜，剛上市的鮮蠶豆青綠鮮嫩，粒大飽滿，口味清鮮！合肥地區(qū)每年3月下旬，新鮮蠶豆就開始零星上市，到5月中旬基本落市，主要上市時間在4月份 。鮮蠶豆上市時間不長，因而江淮地區(qū)的鄉(xiāng)下流傳著“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的說法 。
蠶豆，是人類栽培的最古老的食用豆類農作物之一，我國大江南北均有種植 。蠶豆未成熟時可作為豆類蔬菜鮮食，完全成熟后則屬于雜糧的一種，作為傳統(tǒng)口糧的補充 。春蠶豆，吃得就是新鮮，蠶豆上的眉毛是嫩綠的，還沒有變黑，那是最嫩的狀態(tài)，只有現剝現做，才來得及品嘗到一口美妙的春光 。確實，剛剛上市的蠶豆色澤翠綠，口味清鮮，這種鮮是帶著清香與細嫩的自然鮮 。每年等到蠶豆采摘時節(jié)，只要稍微晚幾天，綠色的“眉毛”會慢慢縮回去，先是扁平，然后凹進去，顏色從綠色漸漸變黑，成了黑“眉毛”，這說明蠶豆老了 。
蠶豆，是尋常廉價的美食之一，可以水煮、爆炒、油炸、做湯、也可以做成蠶豆醬等等，總之，只要你想得到，就可以做成可口的菜 。剛摘下的鮮嫩蠶豆，可以帶著豆皮一起做菜 。剝好的蠶豆，放油鹽清炒即可，油鹽吃透，嫩豆殼開裂，即可 。用蒜苗來炒蠶豆米可以說是一道時令菜，將蒜苗切成寸段，下鍋煸炒至外皮皺起，倒入蠶豆，加少許清水、精鹽，略燜，起鍋加少許白糖提鮮去澀，這樣一盤入口軟糯，清香撲鼻的佳肴就做好了 。另外用蠶豆還可以炒雪菜、炒鮮筍、炒雞蛋等，都是很好的美味 。蠶豆淡吃，也很有味道 。
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