【什么是培根】培根是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉 ， 或其他部位的肉熏制而成一種肉 。培根是西式肉制品三大主要品種之一 ， 其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外 ， 還具有濃郁的煙熏香味 。
培根外皮油潤(rùn)呈金黃色 ， 皮質(zhì)堅(jiān)硬 ， 用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲 ， 瘦肉呈深棕色 ， 質(zhì)地干硬 ， 切開(kāi)后肉色鮮艷 。
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富 ， 還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素 。
培根味道極好 ， 常用作為烹調(diào) ， 培根被視為肥胖的主要來(lái)源 ， 但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法 ， 培根致肥的觀(guān)點(diǎn)漸漸改變 。
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