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簡(jiǎn)易的鹵肉方法

2026-04-05 云知道美食百科

1、800克帶皮豬肉洗凈切成兩至三大塊。
2、豬肉冷水下鍋，放入蔥段姜片焯水。
3、鹵料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。
【簡(jiǎn)易的鹵肉方法】4、焯過水的豬肉撈出控干水份（其中一塊比較不規(guī)則，給綁上了）放入所有調(diào)料，再加入大約200克熱水。
5、置火上，中火燒沸后，改微火燜1個(gè)小時(shí)左右。
6、因?yàn)闇容^少，沒有摸過豬肉，為了更均勻入味，中間咱勤快點(diǎn)，給它翻個(gè)面。
7、大約1個(gè)小時(shí)左右，鹵肉軟爛，中火把湯汁收一收，盡量把湯汁收濃裹在鹵肉上即可。