一般情況下，螃蟹大約需要蒸15至20分鐘左右能熟，個頭較小的螃蟹，蒸的時間可以適當(dāng)縮短一些，個頭較大的螃蟹可以適當(dāng)延長蒸的時間，螃蟹含有細(xì)菌較多，需要高溫加熱熟透后再食用，以免對人體造成影響 。
蒸螃蟹的時間不宜太長，蟹殼呈紅色時，說明多半已經(jīng)熟了，可以起鍋，如果蒸的時間太久，容易導(dǎo)致螃蟹的口感及口味下降，營養(yǎng)成分流失，失去食用價值 。
蒸螃蟹之前需要先將螃蟹放在清水中吐沙，并用刷子刷洗干凈，如果螃蟹性情比較兇猛，可以用繩子綁起來，洗干凈再放入鍋中蒸，蒸的時間從水沸騰后開始計算 。
【螃蟹蒸多長時間才能熟】蒸螃蟹的過程中可以將螃蟹的蟹蓋掀開，觀察一下里面的蟹肉和蟹黃是否完全凝固，如果已經(jīng)凝固，說明螃蟹已經(jīng)蒸熟了，可以起鍋食用 。
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