木耳泡發(fā)后需要先控干水分，然后裝在保鮮袋或保鮮盒里，放進(jìn)冰箱冷藏，可以保存2-3天，如果在常溫下保存，最好不要超過一天，氣溫高的時候，只能放半天，木耳放的時間越久，滋生的細(xì)菌就會越多 。
木耳又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有很高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷” 。
木耳富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美 。
【泡發(fā)的木耳怎么保存】木耳最簡單的吃法是做成涼拌木耳，用來炒菜味道也很好，木耳還可以用來煲湯 。
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