1、備花生米一份 。
2、用清水泡一下，準(zhǔn)濾干水份備用 。
3、熱鍋涼油，燒熟后再冷一下 。
4、下花生米開炸 。
5、小火慢炸，不停翻鏟 。
6、炸得花生米慢慢開花，用鍋鏟輕拍，有輕脆響即熟了 。
7、濾油 。
8、酥放點(diǎn)白酒據(jù)說放久一點(diǎn)也很脆 。
【酥花生米的做法 這樣做出來的花生米又酥又脆】9、加點(diǎn)鹽，也可用白糖 。
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