1、混果脫澀法：將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7 天即可脫澀 。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀 。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟 。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2 個蘋果，把口扎緊，2-3 天即可脫澀 。
2、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)(不用鐵質(zhì)容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35℃-40℃，經(jīng)16-18 小時即能脫澀 。此法處理的果實肉質(zhì)較脆硬 。tips：用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內(nèi)吃完 。
3、刺傷脫澀法：在柿蓋周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽，每個柿子插3-6根，幾天后即可脫澀 。
space
吃柿子嘴澀怎么辦？柿子怎么去澀？
4、酒精脫澀：裝柿果時每裝1 層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，20℃經(jīng)9 天左右可脫澀 。處理后的柿果較軟 。注意酒精用量不宜過多 。
5、民間用的脫澀方法：把柿子浸在冷石灰漿水里，三天過后，就能脫澀 。把柿子放進缸里，缸的四周用稻草包扎保溫，然后倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水里，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了 。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了 。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋里也能夠脫澀 。
6、柿子澀嘴用塑料薄膜脫澀法：將柿子裝進塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果，混合的比例是一個蘋果（香蕉或者梨子）脫澀10個柿子，密封3-5天即可脫澀 。這么做是為了催熟，乙烯有催熟的功能 。
7、柿子澀嘴用密閉二氧化碳脫澀：將柿子置于密閉容器內(nèi)，往容器中注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃溫度下，經(jīng)2-3天即可脫澀 。此法處理的果實脆而不軟，口感比較好 。柿子澀嘴用石灰漿浸泡脫澀法取上層較接近的石灰漿水，將柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天即可脫澀 。
space
吃柿子嘴澀怎么辦？柿子怎么去澀？
8、柿子澀嘴用鹽水浸泡密封脫澀法：燒開水冷卻至常溫，并加入適量的鹽，然后將柿子倒入鹽水中，用壇子密封起來，5天左右可以脫掉澀味 。鹽水的比例是50:1 。
9、柿子澀嘴用保鮮劑脫澀法：保鮮劑的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，再加適量水 。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升 。處理后柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，并在出庫后一段時間內(nèi)能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期
推薦閱讀
- 青柿子如何處理不會澀
- 青柿子怎么處理才不澀
- 獼猴桃硬怎么才能催熟
- 獼猴桃怎么催熟不會爛
- 獼猴桃怎么催熟得快點
- 獼猴桃如何催熟并且不爛
- 獼猴桃怎么催熟需要幾天
- 獼猴桃怎樣催熟最快又好
- 硬的獼猴桃如何催熟
- 如何讓獼猴桃變軟變熟